作为烤鱼火锅使我们在日常生活中最为常见的一种美食，尤其是在夏日的晚上，我们在每一个城市的夜市都会看到万州烤鱼的身影，今天重庆渝丰餐饮有限公司，给大家带来关于重庆万州火锅技术培训关于万州烤鱼火锅的正确做法。

渝丰餐饮技术传播中心集餐饮技术培训、大中型餐饮厨房承包、餐饮策划、厨房炒料、新菜品开发等服务为一体的综合性专业餐饮技术服务团队，团队中包括特级火锅厨师、干锅厨师、汤锅厨师、鱼火锅厨师、石锅鱼厨师、烤鱼厨师、各地经典特色菜厨师和大厨等。

万州烤鱼

万州烤鱼火锅做法如下：

1、 鱼去内脏后，清洗干净，加入适量的料酒，蒸鱼豉油和盐抹匀。

2、盘中铺上锡纸，撒上洋葱和大葱，腌制几分钟，等其入味儿

3、 将处理好的鱼拿出来放在火炉上用木炭上烧烤，用木炭烤制出来的鱼才是味道正宗纯正的烤鱼。

4、中加入适量的清水，将魔芋放锅中煮开，去掉多余得碱水

5 、在烤制的过程中，在鱼的两侧刷一些色拉油、香油、孜然调料等。

6、 待鱼烤到七八成熟的时候，把熬制的骨头汤或者鸡汤浇到烤好的鱼上，用牛油和红油等调味品炒出的锅底放在鱼的上面。

7、中加入适量得植物油，加入姜蒜和泡姜泡椒小火煸炒，出香味后加入尖椒段、倒入洋葱和青椒、炒匀后加入去水的魔芋、翻炒三分钟，撒上适量的食盐即可

8、将上面所炒的菜放在烤鱼上面，用汤滋润鱼肉;一般来说，鱼会有腥味的，在鱼的上面点缀一点儿香菜、花生等会去掉腥味，放上豆腐类的会更加爽口。

重庆万州烤鱼火锅技术培训项目介绍：

万州烤鱼火锅技术培训的内容：

1、火锅店一般情况下用的设备器具的购买与运用

2、经营火锅成功者讲解关于投资预算及分析风险回避以及他们的立足根本：火锅店经营方法与管理

3、万州烤鱼火锅主料选用、配料调制及选材配置，高端香辣虾的加工处理方法。

4、万州烤鱼火锅制作工艺精确流程，全面制作技巧的详细讲解!(有课程记录，方便课后学习)

5、每位学员亲自实操万州烤鱼火锅的全程制作。

6、(火锅底料秘方传授)万州烤鱼火锅底料的秘方与高级火锅底料熬制法门!

万州烤鱼火锅技术培训的培训过程：

1、我们有高级专业火锅厨师亲自教学，亲手施教，一对一辅导，绝对让学员学到真实本领技术。

2、同时我们有专业的餐饮管理者已经高级采购师带您了解市场，觉得不会忽悠参加火锅技术培训的学员。

3、教你辨别真正的辅助材料的配置。

4、学员实际动手多次案列操作，有专业厨师检测是否合格，严格执行，为每位学员进行单独处理负责!

万州烤鱼火锅培训的培训时间：

我们一般会根据多年培训经验来看，一般学员将会在3-4天时间内掌握!当然对于个别学员我们也会教到学会为止，完全负责。

万州烤鱼火锅培训后期服务：

我们会为每一位学员做好后期的开店指导，将会对开店的各方面的全程指导，包括店面选择、设计、装饰已经后期火锅培训升级学习。

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