首先我们须要了解的是重庆香辣虾火锅技术培训这个门餐饮火锅课的课程信息，也就是我们的火锅培训项目的一些基本情况!

重庆香辣虾火锅技术培训制作方法：

第一步：

(1、)我们当然须要的是把虾子认真的清理干净，特别需要注意的是清理虾子背部的黑色污垢(不清理的话，将会导致香辣虾的口感，色调将会变坏)。

(2、)我们做完以上的步骤就需要对虾进行切口，选择切口的部位为北部，至于这样做的目地是为了香辣虾的口感更加的入味。

(3、)我们需要把处理好的虾子用少一点色拉油进行油炸一下(注意不要炸得太过狠了)。

第二步：

(1、)准备各种葱姜蒜和调料，煮熟的蔬菜切成条状备用;然后我们须要把新鲜口感较好的土豆进行去皮切条处理，放入油锅中炸熟。

第三步：

(1、)我们需要把色拉油与辣椒油按照4：1的比例下锅(加入辣椒油才能体现出香辣虾的特点)，等十秒之后，我们接着须要把市面上常见的香料(五香八角、桂皮等)放入油锅中进行熬制，等我们闻到香味之后把刚才放入的香料全部打捞出来。

(2、)接着我们需要把这些新鲜的调料放入油锅中(姜、葱、蒜、豆瓣及一些辅助调料)熬制十秒，接着我们须要倒入前面两步已经准备好的土豆、蔬菜，以及处理好的虾子倒入锅中，进行来回的翻炒。

(3、)下面的这一步就是我们最后的工序了，也是最为重要的一步。我们在翻炒的过程中一定要细心观察着虾子的变化(待配料都已炒熟，就要放上少许虾酱、味精等调料，使之入味儿)，一定不要马虎;待发现虾子变为橙红色之时，我们就可以在锅里加入我们自己喜欢的火锅底料蔬菜、肉类等!

这样一道美味香而辣的重庆香辣虾火锅就做好了!当然，我们每个人都可以按照自己喜欢的口味进行调配，那么将会出现许多不一样的口味。

相信您通过上面的信息已经了解关于重庆香辣虾火锅基本制作方法了，但是这只是基础，而我们重庆渝丰火锅为大家推出的加强版的重庆香辣虾火锅技术培训将会是那么培训内容，又与基础有什么不同呢?

重庆香辣虾火锅技术培训项目介绍：

香辣虾火锅技术培训的内容：

1、火锅店一般情况下用的设备器具的购买与运用

2、经营火锅成功者讲解关于投资预算及分析风险回避以及他们的立足根本：火锅店经营方法与管理

3、香辣虾火锅主料选用、配料调制及选材配置，高端香辣虾的加工处理方法。

4、香辣虾火锅制作工艺精确流程，全面制作技巧的详细讲解!(有课程记录，方便课后学习)

5、每位学员亲自实操香辣虾火锅的全程制作。

6、(火锅底料秘方传授)香辣虾火锅底料的秘方与高级火锅底料熬制法门!

香辣虾火锅技术培训的培训过程：

1、我们有高级专业火锅厨师亲自教学，亲手施教，一对一辅导，绝对让学员学到真实本领技术。

2、同时我们有专业的餐饮管理者已经高级采购师带您了解市场，觉得不会忽悠参加火锅技术培训的学员。

3、教你辨别真正的辅助材料的配置。

4、学员实际动手多次案列操作，有专业厨师检测是否合格，严格执行，为每位学员进行单独处理负责!

香辣虾火锅技术培训的培训时间：

我们一般会根据多年培训经验来看，一般学员将会在3-4天时间内掌握!当然对于个别学员我们也会教到学会为止，完全负责。

香辣虾火锅技术培训后期服务：

我们会为每一位学员做好后期的开店指导，将会对开店的各方面的全程指导，包括店面选择、设计、装饰已经后期火锅培训升级学习。