十三香龙虾火锅培训项目介绍：

十三香龙虾火锅训的内容：

1、火锅店一般情况下用的设备器具的购买与运用

2、经营火锅成功者讲解关于投资预算及分析风险回避以及他们的立足根本：火锅店经营方法与管理

3、十三香龙虾火锅主料选用、配料调制及选材配置，高端香辣虾的加工处理方法。

4、十三香龙虾火锅制作工艺精确流程，全面制作技巧的详细讲解!(有课程记录，方便课后学习)

5、每位学员亲自实操十三香龙虾火锅的全程制作。

6、(火锅底料秘方传授)十三香龙虾火锅底料的秘方与高级火锅底料熬制法门!

十三香龙虾火锅技术培训过程：

1、我们有高级专业火锅厨师亲自教学，亲手施教，一对一辅导，绝对让学员学到真实本领技术。

2、同时我们有专业的餐饮管理者已经高级采购师带您了解市场，觉得不会忽悠参加火锅技术培训的学员。

3、教你辨别真正的辅助材料的配置。

4、学员实际动手多次案列操作，有专业厨师检测是否合格，严格执行，为每位学员进行单独处理负责!

十三香龙虾火锅技术培训的培训时间：

我们一般会根据多年培训经验来看，一般学员将会在3-4天时间内掌握!当然对于个别学员我们也会教到学会为止，完全负责。

十三香龙虾火锅技术培训后期服务：

我们会为每一位学员做好后期的开店指导，将会对开店的各方面的全程指导，包括店面选择、设计、装饰已经后期火锅培训升级学习。

渝丰餐饮技术传播中心集餐饮技术培训、大中型餐饮厨房承包、餐饮策划、厨房炒料、新菜品开发等服务为一体的综合性专业餐饮技术服务团队，团队中包括特级火锅厨师、干锅厨师、汤锅厨师、鱼火锅厨师、石锅鱼厨师、烤鱼厨师、各地经典特色菜厨师和大厨等。

今天我们渝丰火锅培训中心为大家带来十三香龙虾火锅技术培训，详细的讲解关于秘方烧制十三香龙虾火锅制作;龙虾我们在一年四季中必不可缺少的美食，特别是十三香龙虾火锅的美味将龙虾衬托得更加的可口。

十三香龙虾火锅需要我们特别细致的处理，不然将会导致十三香龙虾火锅的龙虾味道不能达到美食的境界。

十三香龙虾火锅

十三香龙虾火锅做法如下：

大众做法：

(1、)选好龙虾，放清水盆里让其吐脏，可以在盆里少放一点食盐。

(2、)倒入油，葱姜，进行调料的炼制

(3、) 倒入龙虾，2--3分钟，倒入啤酒，这个可以根据个人口味来决定倒入的量炖5分钟左右，加入十三香，甜面酱等各种作料。

(4、)小火继续炖如果不怕吃蒜，可以加入蒜和香菜，一道美味十三香龙虾就出炉了。

渝丰火锅培训中心秘制做法：

1、 大家知道龙虾的小钳子没有多少肉，所以可以先把钳子和小爪子去掉。在龙虾没有了武器的时候，我们就可以用刷子放心地清理。

2、 握住虾尾中间的一片，就可以把龙虾的肠子一下拉出来。在处理虾头部分的时候，一定要特别注意，在用剪刀剪的时候，要注意分寸，如果剪多了黄儿就会容易跑出来。

3、 腮是最脏的地方，我们必须要剪掉，头部的壳儿也要处理干净，待处理结束的时候，要再一次用清水冲洗，等待蒸煮。

接下来就是要制作小龙虾的过程了。

(1、)把油倒入锅中，加入葱、姜、蒜等作料，小火进行翻炒，直至小龙虾变成了又红又亮的颜色(主要是在龙虾肉质与外观的制作，这也是成功的第一步)。

(2、)加入水或者是啤酒(根据自己的口味，建议用啤酒，这样会更加香甜)，用量要没过龙虾的高度，之后放入盐、香油、糖之类的调味品;用大火把火锅汤炒开，之后慢慢地用中火慢慢炖(第二步是提味，这也是这道十三香龙虾火锅最为重要的一步，我们需要把龙虾与调料的味道结合与提炼)。

(3、)，慢慢蒸炖之后，当闻到龙虾的香味的时候，打开盖儿看到汤汁出现出现红油后，加上一点点味精，把火关掉，等待入味儿。待汤汁渐渐入味儿以后，味道会更加的鲜美。(最后一步是收官之作，我们需要把握住细节，这样才能完好的保证十三香龙虾火锅顺利成功。)

      相关火锅技术培训：

      重庆万州烤鱼火锅技术培训

      重庆牛蛙火锅技术培训      

      重庆老油火锅技术培训